八ヶ岳に本拠地を構える・合同会社88PEAKS(エイトピークス)(本社：山梨県北杜市、代表：小野島 聡)は、2023年9月29日(金)より、メキシカンタコスのキッチンカー「LOCO TACO」(ロコタコ)を本格始動いたしました。
グルテンフリーな生地、化学調味料不使用のメキシカンタコス。サウナの後はもちろん、シーシャを味わいながら、観光のついでに、お祭り気分で味わうことができます！

■店名「LOCO TACO」の由来
メキシコの共用語であるスペイン語で「LOCO」とは「CRAZY」を意味します。
タコスに夢中なのはもちろん、「クレイジー」(凄い・やばい)人たちとの出逢いに感謝する意味も込めてこの名前にしました。「ロコタコ！」という言葉の響きも可愛くて気に入っています。気軽に、ワイワイ、タコスを囲んでそんな素敵でクレイジーな出会いに乾杯できるようなお店にしたいという思いでこの名前を採用しました。

LOCO TACOキャラクター

■トルティーヤはこだわりのグルテンフリー生地
オーダーしてから焼き上げるコーン100％の自家製トルティーヤは、香ばしい香りと甘味がたまらない美味しさ！
サウナ後や、観光の途中で気軽に食べられるよう食感や香りを研究した、化学調味料をいっさい使用しないトルティーヤです。グルテンフリーという点も嬉しいポイントです。

■具材は本格メキシコレシピ
自家製のカルニタス(豚肉)・カルネアサダ(牛肉)がメインの具材。
カルニタスは、特別にメキシコの本格レシピを伝授されたもの。大鍋で5時間煮込んだトロトロのポークです。シンプルながら、味わいの深いメニューは、ランチにも、お酒のお供にも最高です。ヴィーガン・ベジタリアン向けのタコスもリリース予定！

■地元の食材を積極的に取り入れる
山梨・八ヶ岳には豊かな自然があり、フルーツや野菜など魅力的なものが揃っています。
メキシコのレシピを守りながら、地元産の野菜や果物を積極的に取り入れ、地産地消に少しでも貢献して行きたいと思っています。

テキーラやメスカルも

■デザイン・プロデュース
88PEAKSのサウナを手がけた、デザイナー・プロデューサーの“STUDIO16 渡邊 リシア(ワタナベ リシア)氏”がフードやドリンクメニュー、そしてキッチンカーの外観まで担当しました。(STUDIO16： https://studio16.co/ )
今後も、少しずつ変化していく楽しさを味わうことができます。

■メニュー紹介(一部)
タコスセット 880円(サウナご利用のお客様は割引有り)
チョリソー　550円
メキシカンラビオリ　550円
チチャモラーダ
マテ茶
サウナビール
テキーラ
メスカル
他

■今後の展望
当社では「自由に遊ぶ・旅をする」をモットーに、場所作りに励んできました。今までは、八ヶ岳・清里のサウナにご来店いただき、この楽しさを味わっていただいてきましたが、これからは「LOCO TACO」のキッチンカーで「旅」や「お祭り」といった最高に楽しいVIBESを皆さんにお届けできたらと思っています。
イベントはもちろん、ホームパーティも盛り上げられるような陽気なキッチンカー・フードトラックを目指していきます。そして、なるべく環境負荷の少ない食材・容器などを使用することで、楽しく・美味しく、地球のためにもなっている。そんな商品作りを続けます。
現在、山梨県北杜市清里にあるサウナ「88PEAKS」をベースに、コアなイベントに出店しています。

外の席でワイワイ楽しんでください！

■今後の出店予定(抜粋)
10/8　　　 北杜市オクトーバーフェスト　(北杜市女神の森)
10/14　　　こうふ こどもマルシェ　(甲府市)
10/21　　　August Rush　SAYONARA PARTY　(甲斐市)
10/28・29　萌木の村カントリーフェスタ　(北杜市清里)
11/3・4　　小淵沢イベント
11/11　　　All Genre　(大月市　桂川ウェルネスパーク)