柿の種をはじめ業務用米菓を製造する阿部幸製菓株式会社（本社：新潟県小千谷市、代表取締役：阿部幸明 以下当社）」は、フォー専門店「PHO’MINH CoCoLo新潟」を、新潟駅ビルCoCoLo新潟エキナンキッチンにオープンいたします。

■75年以上愛され続けているベトナムの味、新潟初上陸
ベトナムの国民食であり、北部ハノイが発祥と言われるフォーは、PHO’MINHの創業者チャン・ミン氏によって南部ホーチミンに広められました。1947年の創業以来、75年以上に渡ってPHO’MINHのフォーはホーチミンの人々のお腹を満たし、愛され続けています。
この本場の味が、この度新潟に初上陸いたします。

■ベトナムの味を新潟で
PHO’MINH CoCoLo新潟のメニューはベトナム伝統のビーフフォーをベースに、現地でも好まれている様々なトッピングでお楽しみいただけます。フード、デザート、ドリンクもベトナムの味をご用意いたしました。

●フォー
2日かけて煮出したあっさりしつつも味わい深い牛骨スープと、当店自慢の自家製米粉麺でつくる本格フォーです。本家PHO’MINHの味を再現しつつ、日本人の舌に合う味に仕上げました。

●トッピング
酸味から辛味、お肉まで9種類をご用意しました。お好きなトッピングを追加して、オリジナルのフォーをお楽しみください。

●フード
自家製ミートパイ、ベトナム風サンドイッチのバインミー、生春巻きなど、どれもベトナムで愛されているメニューです。ビーフフォーとのセットメニューもございます。

●デザート、ドリンク
チェー（ベトナム風かき氷系スイーツ）、ベトナムコーヒー、ベトナムビール333（バーバーバー）、蓮茶など、本場の味をお楽しみください。

■ベトナム「PHO’MINH」との出会い～現地の味を日本で
ベトナムPHO’MINHは1947年の開業以来、朝6時から10時までの4時間で200食を販売する大人気店です。
地元の人々に愛され、2023年にはミシュラン ビブグルマン（価格以上の満足感が得られる料理）に選定されました。
2019年、私たちは同社のフォーと出会い、そのおいしさに衝撃を受けました。この味を日本に広めたい！という想いが同社の現オーナーに届き、監修のもと、日本での開店に至りました。
阿部幸製菓はグループの技術を活かし、本家の味を再現しつつも日本人好みのフォーに仕上げ、その味を以て「PHO’MINH」を名乗る許可をベトナムPHO’MINHからいただきました。
従来の長粒種米に新潟県産米粉をブレンドした自社製の麺は、もちもちつるつるで味に癖がなく、コクのある牛骨スープとよく合います。
ベトナムと日本のハッピーなコラボレーションを是非体験してください。

【店舗情報】
店舗名 ：PHO’MINH CoCoLo新潟（フォーミン ココロ新潟）
オープン日：2024年5月29日（水）11：00
所在地 ：新潟県新潟市中央区花園1丁目1-1 新潟駅構内1Fエキナンキッチン
営業時間 ：11：00〜22：00（不定休）
席数：25席

【会社概要】
会社名：阿部幸製菓株式会社
所在地：新潟県小千谷市上ノ山4-8-16
代表者：代表取締役社長 阿部幸明
設立：1964年（昭和39年）5月6日
URL：https://www.abeko.co.jp/
事業内容：米菓・スナックの製造