静岡県葵区に位置する山の奥にある1日1組限定の宿「B&Bイタダキ」は、世界を旅したシェフが「誰かに自慢したくなる朝食」をテーマにし、2024年5月にグランドオープンしました。目標の稼働率80％を設定していましたが、オープンから3ヶ月の2024年7月には稼働率83.3％を達成し、2ヶ月先まで稼働率80％以上を維持しています。

■オープンの背景
オーナーの鈴木は、カナダに住んでいた際にリモートで築38年の古民家物件を内覧し、2023年5月に帰国して物件を購入しました。2023年11月から工事を開始し、2024年2月に完成。その後、実家の横浜から3月に移住し、約2ヶ月の準備期間を経て、5月にB&Bイタダキをオープンしました。

■達成までの経緯
改修段階からInstagramやFacebookでリノベーションの様子や料理の仕込みを投稿し、徐々にファンを増やしました。静岡の立地も大きな要因です。B&Bイタダキの宿泊者の50％は外国人で、日本を旅行する際によく訪れる「ゴールデンルート」(東京から静岡、京都へのルート)の中間地点である静岡に立ち寄り、観光地ではない自然の中でローカルな文化や食事を楽しみたいと考える方が多いため、静岡には外国人旅行者が増え続けています。
また、宿泊者様からのレビューも高評価をいただくことが多く、それを見た人たちが来店していただいた結果、稼働率が上昇しました。オーナーの鈴木は料理人で、西欧料理の技法を主体に和食とのフュージョン料理を提供しています。1日1組限定というスタイルにより、シェフを独り占めできる唯一無二の宿となっています。

朝食

■施設概要
施設名　： B&Bイタダキ
所在地　： 静岡県静岡市葵区赤沢29-3
アクセス： ＜公共交通機関の場合＞
　　　　　 静岡駅北口 3番のりば「湯の鶴温泉方面行き」で約45分
　　　　　 赤沢下車徒歩3分
　　　　　 ＜車の場合＞
　　　　　 静岡の中心部から車で30分
　　　　　 新東名静岡スマートICより車で10分
電話番号： 090-1103-4622(9:00-19:00)
メール　： info@itadaki-bb.com
URL　　 ： https://itadaki-bb.com/

【SNS】
Instagram： https://www.instagram.com/itadaki_bb/

看板

外観